爆米花闪边!戏院结合餐厅 要你吃完牛排再看电
栏目:新闻资讯 发布时间:2019-06-10 08:25

以豪华电影院闻名的ipic娱乐认为自己不再是个传统的电影院商,而是将电影结合餐厅的複合式娱乐产业。ipic创始人兼总裁哈许米(hamid hashemi)表示,「这是一家餐厅企业,剧院则是次要的」。

豪华电影院内有舒适的座椅。取自ipic官网
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ipic旗下的超豪华电影院在全美有15 个据点,票价在28美元(约台币861元)到30 美元(约台币922元)之间,具体视不同城市而定。电影院内除了有奢华座椅和舒适的餐桌外,电影院内还另设酒吧与高级餐厅,供民众在电影放映前后享用牛排和香槟等高级美食。ipic始终认为提供消费者豪奢的电影体验可带来商机,最终会吸引顾客回归影院并放弃netflix等线上平台。

不过,虽然这些额外的多重娱乐设施可望带来其他的经济收入,但也可能为电影院增添更多风险。

丹佛大学丹尼尔斯商学院教授、研究餐厅和食品趋势的帕沙(haragopal parsa)表示,高档影院结合餐厅提供奢侈服务,而奢侈服务确实占有一席之地。「他们会在大城市发挥作用,并在大好的经济环境中表现良好,但是当经济衰落时,他们也将首当其冲」。

帕沙表示,高价位电影院的市场规模小,仅限于劳动力族群,而该群体中许多人对他们的开销又有其他考量。像是「年轻的人负担不起,而年纪大的人可能不想掏钱」。

美国和加拿大人会到戏院看电影的人数年年下降。全美影院业主协会(nato)的年度参与人数显示,2017年会到戏院看电影的人数为12.4亿人,创22年来新低,让ipic等多间电影院商积极寻找吸引人潮回归剧院的方式。方法百百种,从提供更加舒服时尚的座椅和食物,到4dx等身历其境的体验,像是配合场景所连带的移动座椅、风扇、喷水和气味等特效。

帕沙表示,複合式戏院特别增加了餐厅设备,这让戏院不只需要和同业竞争,还需要跟其他餐厅业较劲。

全中国餐厅协会高级研究副总裁李歇(hudson riehle)则对帕沙的说法有不同意见,称食物和电影的结合对複合式戏院来说是合乎逻辑的第一步。据研究显示,61的成年人宁愿花钱买在餐厅和或电影院的体验,也不愿直接从商店购买商品,他认为这是一个强大的组合。

ipic总裁哈许米说他了解进入複合式戏院的挑战,坦承经营一家戏院与一家餐厅有极大不同。他说:「当你经营一家传统的电影院时,你的食物就是爆米花、苏打水、热狗、玉米片和糖果」,「但当你没有提供全套的食品服务时,那就只是一间间特许摊位。」

帕沙指出,特许摊位比餐厅所需要的劳动力和风险都还要小。一方面是因为複合式戏院所需要的投资比其各自更多。像是一家餐厅的租金通常佔总成本的7到12,但就戏院结合餐厅的情况来说,可能会佔总成本更多,而这也增加了电影院商转亏为盈的压力。